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Genauso scharf, doch in Serie produziert. Der größte Unterschied zu den Messers aus Damast-Stahl ist der Preis, denn diese Messer sind genauso scharf und qualitativ enorm hochwertig, werden jedoch in Serie produziert und nicht handgeschmiedet. Perfekt für Einsteiger.
Ja, auch Zubehör ist wichtig. Denn auch die schärfsten Messer werden mal stumpf - und auch die besten Köche machen mal Fehler. Natürlich gibt es weit mehr als das - du findest hier unsere Empfehlungen zum optimalen Arbeiten.
Die Creme de la Creme. Handgeschmiedete Klingen, perfekt ausbalanciert und für alle Anwendungsgebiete das jeweils perfekte Messer. Alle hier aufgeführten Messer wurden von japanischen Schmiedemeistern gefertigt. Wahnsinn, wie gut diese sind.
Genauso scharf, doch in Serie produziert. Der größte Unterschied zu den Messers aus Damast-Stahl ist der Preis, denn diese Messer sind genauso scharf und qualitativ enorm hochwertig, werden jedoch in Serie produziert und nicht handgeschmiedet. Perfekt für Einsteiger.
Ja, auch Zubehör ist wichtig. Denn auch die schärfsten Messer werden mal stumpf - und auch die besten Köche machen mal Fehler. Natürlich gibt es weit mehr als das - du findest hier unsere Empfehlungen zum optimalen Arbeiten.
Dieses Messer ist der Wahnsinn. Beidseitig geschliffen, super Scharf, perfektes Handling. Die Schärfe ist genau wie beim Damast, die Optik ist ähnlich. Für Reihenfertigung wirklich enorm gut.
Optimal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und zum Schnippeln von Gemüse.
Unfassbar scharf, es liegt unglaublich gut in der Hand und der Schliff sieht wahnsinnig gut aus. Qualitativ das Beste, was wir finden konnten.
Optimal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und zum Schnippeln von Gemüse.
Eines der wenigen wirklich scharfen Messer, die nicht auf die Damast-Optik getrimmt wurden. Der Kunststoffgriff liegt fantastisch in der Hand, die Klinge ist super scharf. Einfach ein wirklich großartiges Messer.
Optimal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und zum Schnippeln von Gemüse.
Zum Schneiden von kleinen Dingen wie Tomaten und Avocado ist es sehr angenehm, ein etwas kleineres Messer zu haben. Mit dem Utility Messer geht es einfach leicht von der Hand - vor allem bei der Schärfe.
Optimal zum Schneiden von Obst und Gemüse.
Dieses Messer ist der Wahnsinn. Beidseitig geschliffen, super Scharf, perfektes Handling. Die Schärfe ist genau wie beim Damast, die Optik ist ähnlich. Für Reihenfertigung wirklich enorm gut.
Optimal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und zum Schnippeln von Gemüse.
Unfassbar scharf, es liegt unglaublich gut in der Hand und der Schliff sieht wahnsinnig gut aus. Qualitativ das Beste, was wir finden konnten.
Optimal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und zum Schnippeln von Gemüse.
Zum Schneiden von kleinen Dingen wie Tomaten und Avocado ist es sehr angenehm, ein etwas kleineres Messer zu haben. Mit dem Utility Messer geht es einfach leicht von der Hand - vor allem bei der Schärfe.
Optimal zum Schneiden von Obst und Gemüse.
Eines der wenigen wirklich scharfen Messer, die nicht auf die Damast-Optik getrimmt wurden. Der Kunststoffgriff liegt fantastisch in der Hand, die Klinge ist super scharf. Einfach ein wirklich großartiges Messer.
Optimal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und zum Schnippeln von Gemüse.
Früher war ich in der Gastronomie tätig, heute bin ich begeisterter Hobbykoch. Ich habe Messersets aus dem Fernsehen gekauft, habe günstige und teure Messer besessen. Irgendwie war es immer schwierig, das Passende zu finden. Klar, japanische Messer habe auch ich mal im Fernsehen gesehen, aber wenn ich dann welche bestellen wollte, war die Frage: Was brauche ich eigentlich?
Santoku-Messer, Nakiri-Messer, alle möglichen Namen. Gut, wenn man Lust darauf hat, findet man schnell raus, was für welchen Zweck welches Messer ist – aber am Ende ist es eben auch nur ein japanisches Messer und ich habe keine Ahnung, wo ich wirklich gute Qualität bekomme, die lange hält und nicht völlig überteuert ist. Der Preis war mir damals relativ egal, aber ich wollte nicht an Qualität sparen – doch wir wissen sicher alle, wie aussagekräftig Bewertungen in Online-Shops sind.
Und deshalb habe ich mich auf die Suche gemacht. Wo sind die schärfsten und hochwertigsten japanischen Messer? Wer bietet sie an? Wo bekomme ich dafür einen guten Preis?
Auf dieser Website möchte ich ein wenig teilen, was ich im Laufe der Zeit lernen durfte und dir zeitgleich die Möglichkeit geben, die Geschichten und Anwendungsgebiete der jeweiligen Messer kennenzulernen. Du kannst hier keine Messer kaufen, aber wenn es passende Anbieter gibt, dann verlinke ich auch die Online-Shops, die meiner Erfahrung nach die beste Qualität liefern und preislich ansprechend sind. Sprich: Alles für den Messerliebhaber, der in die japanische Schmiedekunst und damit in die Welt der schärfsten Messer eintauchen möchte.
Eins noch: Es geht mir hier keineswegs um das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein „einigermaßen Scharfes Messer“ für 50 Cent hatte ein besseres Preis-Leistungsverhältnis als ein handgeschmiedetes und superscharfes Messer für 50 Euro. Was du hier findest, das ist die mit Abstand beste Qualität – und für diese dann einen entsprechend fairen Preis.